Gli Arrosticini
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Grasse e magre 'mbrizzicate
Su 'na ceppe di sanguinelle
Accuscì a li tembe antiche
Si faceje li 'rrustelle
Tra ddu file di matune
Su la vrasce calla calla
Si cuceje e lu prufume
Si spanneje ammonde e 'bballe
Grasso e magro infilzati
Su bacchette di sanguinella
In questo modo nei tempi antichi
Si facevano gli arrosticini
Tra due file di mattoni
Sulla brace ben ardente
Si cuocevano e il profumo
Si spandeva a monte e a valle
Fu li primi a sprumendarli
Tra le grotte li briganti
E sta cosa piane piane
J'ha piaciute a tutti quande
Tante che s'ha tramandate
P'arrivà a li jurne nustre
E hanne fatte li canale
Che si chiame cociarruste
Furono i primi a sperimentarli
Tra le grotte i briganti
E piano piano questa cosa
È piaciuta a tutti quanti
Tanto che si è tramandata
Fino a giungere ai giorni nostri
E hanno costruito dei canali
Che si chiamano "cuociarrosti"
'Nda l'appuje su la vrasce
E si sende 'mbo l'addore
Ugne une s'avvicina
Che vo' fa l'assaggiatore
Ma pe' farte 'na magnate
Senza fa turte a nisciune
Tra i paesi dei Vestini
Ci li truve 'lli cchiù bbune
Appena li appoggi sulla brace
E si diffonde un po' l'odore
Ognuno si avvicina
Perché vuol fare l'assaggiatore
Ma per fartene una mangiata
Senza far torto a nessuno
Tra i paesi dei Vestini
Troverai quelli più buoni